Место, где рождается аромат: как живет хлебное производство Бешенковичского филиала Витебского областного потребительского общества
В хлебокондитерском цеху Бешенковичского филиала Витебского областного потребительского общества стоит густой, манящий аромат свежей выпечки. Это верный признак того, что рабочий день здесь в самом разгаре, а из печей вот-вот выйдет очередная партия горячего хлеба.
Инженер-технолог Ирина Михайловна Сладковская и пекарь Наталья Васильевна Яковлева. Опыт и молодость рядом идут.
45 лет работает в коллективе Татьяна Кузьминична Дольникова. Долгое время была кондитером, а сейчас занята на загрузке и выгрузке готовой продукции.
Несмотря на то, что цех работает в одну смену, трудовой ритм задается с раннего утра. Сегодня производство – это живой организм, который поставляет хлеб в четыре района области: наш, Лиозненский, Шумилинский и Витебский. За каждой румяной булкой и кондитерским изделием стоит труд людей, чей опыт исчисляется десятилетиями.
За 2025 год коллектив выпустил 537 тонн хлеба и хлебобулочных изделий, 18 тонн кондитерских изделий и 34 тонны сухарей. В среднем ежемесячно в магазины отгружается порядка 40 тонн продукции. Ассортимент сегодня насчитывает 21 наименование изделий: 6 хлебных, 10 белых булочных и 5 кондитерских, а всего – 26, но на достигнутом здесь не останавливаются. В планах дальнейшее расширение ассортимента за счет новинок: зернового хлеба «Полесье» и хлеба «Радужный».
В их руках рождается хлеб. Мастер-пекарь Наталья Васильевна Степаненко и тестовод Оксана Николаевна Дрозд трудятся плечом к плечу уже много лет.
Кондитер Наталья Петровна Лейченко – настоящий мастер своего дела. В системе потребкооперации района трудится с 1992 года. Начинала работать продавцом, а последние 20 лет посвятила кондитерскому делу.
Цех живет своей жизнью и развивается. Важным шагом стало недавнее приобретение новой универсальной, экономичной для высококачественной выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий люлечной печи «Циклон-ротор», приобретенной за собственные и инвестиционные средства. Новое оборудование позволит мастерам еще качественнее выпекать широкий ассортимент продукции.
Как отмечает начальник отдела промышленности, заготовок и внешнеэкономической деятельности филиала Александр Иванович Комович, оборудование — это лишь техника, а каждый из подчиненных — на вес золота. Костяк коллектива – профессионалы с многолетним опытом и стажем.
Например, заместитель начальника отдела промышленности, заготовок и внешнеэкономической деятельности Николай Константинович Горбач трудится на предприятии с 1976 года. Его стаж — это целая эпоха, позволяющая грамотно сочетать старые добрые традиции хлебопечения с современными технологиями.
45 лет работает в коллективе Татьяна Кузьминична Дольникова. И в свои 72 года она остается верна «родному заводу»: долгое время была кондитером, а сейчас занята на загрузке и выгрузке готовой продукции.
39 лет отдала любимой профессии инженер-технолог Ирина Михайловна Сладковская, за исправность всех механизмов более 30 лет отвечает слесарь Казимир Францевич Кмито. Столько же, около 30 лет, работает грузчиком Владимир Анатольевич Дольников. Четверть века предана своему делу уборщик Любовь Васильевна Курмель, более двух десятилетий – оператор, кладовщик готовой продукции Елена Сергеевна Серебро.
Непосредственно у печей трудятся профессионалы: мастер-пекарь с 22-летним стажем Наталья Васильевна Степаненко, тестоводы Оксана Николаевна Дрозд и Наталья Ивановна Воронова, формовщик Анастасия Васильевна Шакуто, пекарь Наталья Васильевна Яковлева и загрузчики, выгрузчики готовой продукции Анастасия Викторовна Городюшко и Татьяна Кузминична Дольникова. За кондитерское направление уже 20 лет отвечает единственный в своем роде мастер — Наталья Петровна Лейченко.
Коллектив нацелен на результат и строит долгосрочные планы. Главная задача остается неизменной: каждое утро обеспечивать своих потребителей свежим, теплым и по-настоящему вкусным бешенковичским хлебом.
Источник: gztzara.by
